肝脏是人体内非常重要的一个器官,不仅参与代谢,还是营养物质的仓库。在我们的日常生活中,身体会将糖类物质转化为肝糖原并储存在肝脏中,以备不时之需。此外,肝脏还贮存着多种维生素,如维生素A、D、E、K以及B12,这些营养物质对人体健康非常重要。

动物肝脏是人类最有营养价值的食品之一,因为它所包含的营养物质非常全面,包括蛋白质、脂肪、糖、各种维生素以及不少种类无机盐,几乎无一不有。此外,动物肝脏中还含有许多非常有价值的营养物质,如维生素A和D的含量最高,是各种食物中最丰富的。维生素B12、E和K等也含有较高食量。

除了作为食品外,动物肝脏还有一些其他的重要用途。例如,用鱼肝油治疗佝偻病、色盲和皮肤病已成为常识。此外,动物肝脏还是医食同源的食物,例如用鱼肝油治疗贫血、提高免疫力等。蜘蛛痣是一种常见的皮肤病,常出现在颜面、颈部、前胸、手背和肩部等处。呈鲜红色,大小不一,可由针头大小至数厘米大小不等。当用细棒一端压迫痣中心时、全痣消失,放开后又会出现,这一点可与其他血管痣相鉴别。据资料介绍,男性体表有蜘蛛痣者,85%的人可有不同程度的肝脏组织病变,其中约30%为肝硬化。

综上所述,动物肝脏是人类营养全面、丰富、易于利用并可医食同源的可贵食品。对于小儿、老人和病人来说尤为重要。小儿经常吃动物肝脏可以避免贫血、色盲、佝偻病和营养不良的发生。